35 03 07 Основы биотехнологии и переработки с.-х. продукции

Тест по 4 разделам (часть1)

1. Биотехнологические приемы, используемые при приготовлении сахара способствуют:
2. Брожение прекращается,когда расщепляется:
3. В 1 г ферментного препарата содержание бактерий не должно превысить:
4. В биологических объектах ферменты наиболее часто встречаются:
5. Вид существования, когда оба сожителя получают взаимную пользу, причем при совместном развитии большую, чем по отдельности:
6. В продуктах питания не допускаются остатки:
7. В США из сухого навоза получают:
8. В ходе реакций ферменты:
9. Главная характеристика биологической ( питательной) ценности белков:
10. Глюкоамилаза +Aspergillusisp+Aspergillus niger применяют в производстве:
11. Глюкозо- фруктозные сиропы получают с использованием:
12. ГММ – это:
13. Для большинства ферментов наиболее благоприятной температурой является:
14. Для высаливания ферментов используют:
15. Для выявления потенциальной токсичности, аллергенности нужно рассматривать:
16. Для снижения содержания нуклеиновых кислот в клетках, микроорганизмы подвергают:
17. Для удешевления и ускорения процессов переработки продоволсьтвенного сырья используют :
18. Дрожжи используют при приготовлении:
19. Из плодов ананаса выделяют фермент:
20. Из поджелудочной железы водными растворами низкомолекулярных спиртов и кетонов извлекают:
21. Индуцибельными ферментами называются:
22. Источиком генов может являться:
23. Исходным материалом для микробного синтеза может быть:
24. Какая структура ферментов представлена последовательностью аминокислот, соединенных в цепь пептидными связями:
25. Кератиновый гидролизат используют в качестве заменителя муки при производстве хлеба, т.к. он обладает:
26. Количество плазмид в клетке зависит от:
27. Концепнция существенной эквивалетности- это:
28. Культивирование микроорганизмов осуществляется с целью получения:
29. К эмульгаторам относят:
30. Малоценные отходы птицеперерабатывающей промышленности используются для получения:
31. Микроорганизмы Streptococcus thermopiles используют в технологии пищевых продуктов:
32. Микроорганизмы, которые активно развиваются при t от 10 до 50градусов Цельсия, имея температурный минимум 3 – 10градусов Цельсия, максимум 43 – 50градусов Цельсия, называются:
33. Микроорганизмы, которые имеют анаэробный тип обмена веществ, но нечувствительные к кислороду называются
34. Молекула ДНК способная переносить и стабильно поддерживать в реципиентных клетках чужеродную генетическую информацию, называется:
35. На первом этапе анализа потенциальной аллергенности пищевых продуктов из генетически модифицированных культур оценивают:
36. Непреднамеренные мутации, произошедшие в результате введения гена могут вызвать:
37. Основной проблемой при проверке на эквивалетность является:
38. Отходы кишечного и шкуроконсервированного производства используют для производства
39. Первичные метаболиты это:
40. Пищевая добавка Юглон относится к:
41. Показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах для образования в нем белка:
42. Предельное содержание сорбиновой кислоты в продуктах питания:
43. При использовании ферментных препаратов производственный цикл сокращается на:
44. При получении простокваши, ряженки происходит:
45. Процесс, способный привести к возникновению клеток с двумя или более наследственными детерминантами называется:
46. Различия между пищевым продуктом полученным методом генетической модификации и его аналогом можно устранить:
47. Рекстриктазы какого класса узнают на двухспиральной ДНК строго определенные нуклеотидные последовательности осуществляя разрывы в произвольных точках:
48. Сколько ферментов изучено в настоящее время:
49. Содержание гидролизованной сыворотки в тесте при нейтрализации кислот:
50. Состав и количество ферментов, синтезируемых клетками микроорганизма, определяется его:
51. Способ выделения клеток, содержащих выделенный ген:
52. Срок хранения иммобилизированных ферментов при пониженной температуре без потери активности составляет:
53. Субстимицин, сериновая эндопептидаза, коланаза относятся к ферментам:
54. Фермент карбоксилаза относится к классу:
55. Ферменты, катализирующие окислительно- восстановительные реакции, называются:
56. Ферменты повышают скорости катализируемых ими реакций в:
57. Ферменты слизистой оболочки желудков свиней и КРС называется:
58. Форма взаимоотношений микроорганизмов, когда продукты обмена одного вида микроорганизмов служат питательным материалом для другого называется:
59. Функция выполняемая гормонами6
60. Широко распространенный способ передачи наследственности материала у бактерий: