19 03 04 (260800) Научные основы организации здорового питания

итоговый тест

1. Аппетит – это … .
2. Блюда в порядке убывания содержания жира:
3. Блюда из моркови по степени возрастания их усвояемости:
4. Блюда из яиц по степени возрастания их усвояемости:
5. Большинство людей предпочитает вкус:
6. В легкоусвояемой форме железо содержится в :
7. В питании детей и подростков предпочтительнее использовать … молоко.
8. В питании детей и подростков рекомендуется использовать молоко с жирностью … %.
9. В рационе должно содержаться непрогретого растительного масла не менее … гр.
10. В чипсах содержится много:
11. Голод появляется при:
12. Дифференцировка вкуса для разных контингентов потребителей обусловлена:
13. Для лиц, занятых тяжелым физическим трудом, оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов составляет:
14. Для обеспечения пищевых рационов витаминами необходимо соблюдать условия:
15. Для снижение жира в рационе предпочтительно использовать следующие способы тепловой обработки:
16. Для сохранения витаминов очищенные овощи следует хранить:
17. Для сохранения витаминов очищенные овощи следует хранить не более …
18. Для сохранения витаминов при варке овощей их следует помещать в ... воду.
19. Железо в организме является составной частью:
20. Заменителями сахара являются:
21. Избежать непереносимости пищи можно только … этого продукта и компонент, вызывающий реакцию.
22. Избыток углеводов в организме человека переходит в … .
23. Избыточное потребление пищевых волокон может привести к … .
24. Источниками «пустых» калорий являются:
25. Конечными продуктами обмена белка являются … .
26. Лактоза … .
27. Лактоза состоит из:
28. Малоудобоваримая пища:
29. Мягкие маргарины с низким содержанием транс-изомеров допускается использовать … .
30. Наиболее часто аллергические реакции вызывают:
31. Незаменимыми компонентами жиров являются:
32. Непереносимость пищи связана с:
33. Неумеренное потребление сахара у детей вызывает:
34. Нормирование жиров в рационе человека зависит от:
35. Одним из основных принципов здорового питания является:
36. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для лиц, занятых умственным трудом, составляет:
37. Оптимальное соотношение белков, жиров углеводов в рационе составляет:
38. Оптимальной температурой для полного вкусовосприятия является … .
39. «Основанием» пирамиды питания являются следующие группы продуктов:
40. Основным источником белка животного происхождения является:
41. … пищевой голод – недостаточное поступление в организм человека пищи вообще.
42. … пищевой голод – недостаточное поступление в организм человека с пищей определенных пищевых веществ.
43. Полуфабрикаты из рыбы, рекомендуемый для приготовления блюд для детей и подростков – филе … .
44. Последовательность в порядке возрастания степени усвоения блюда:
45. Последовательность в порядке возрастания степени усвоения блюда:
46. При сахарном диабете в рацион недопустимо включать:
47. Продукты, рекомендуемые для заправки холодных блюд и закусок для детей и подростков:
48. Рекомендуемый выход супов для школьников 11-17 лет … г.
49. «Скрытые» жиры пищи содержатся в:
50. Содержание белка в зерновых растениях составляет ... %.
51. Содержание белка в мясе животных составляет … %.
52. Содержание белка в овощах и фруктах составляет … %.
53. Способность воспринимать и оценивать особенности пищи и напитков - …
54. Среднесуточная потребность в жирах составляет … гр.
55. Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине А составляет … мг.
56. Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине В1 составляет … мг.
57. Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине Е составляет … мг.
58. Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине РР составляет … мг.
59. Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине С составляет … мг.
60. Среднесуточная потребность взрослого человека в воде составляет:
61. Среднесуточная потребность человека в углеводах составляет … гр.
62. Субпродукты, не используемые в питании детей и подростков:
63. Суточная норма пищевых волокон для взрослого человека составляет … гр.
64. Суточная потребность холестерина не должна превышать … мгр.
65. Улучшают усвояемость белка пищи факторы: