Организация хранения и контроль запасов и сырья

Хранение

1. 10.При длительном хранении варенья, джема происходит:
2. 11. Абиотические факторы, влияющие на сохранность продуктов:
3. 12. Срок временного хранения плодоовощной продукции:
4. 13. Биотические факторы, влияющие на сохранность продуктов:
5. 14. Срок длительного хранения плодоовощной продукции:
6. 15. Фактор сохранности продуктов, не относящийся к абиотическим:
7. 16. Лежкость картофеля определяется:
8. 17. Режим хранения, не приемлемый для семенного зерна:
9. 18.Упаковка- это...
10. 19. Классификация тары по виду материала бывает:
11. 1.В соответствии с условиями хранения для продовольственных товаров устанавливают срок годности:
12. 20. Режим хранения - это...
13. 2. Дату, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называют:
14. 3. Консистенция некоторых пищевых продуктов (помадных конфет, варенья, джема, повидла) при хранении становится зернистой, грубой, неоднородной в результате процесса:
15. 4.При хранении сушеных овощей, картофеля, яичного порошка, при выпечке хлеба, жарке мяса и рыбы происходит их потемнение в результате реакции:
16. 5.По сохранности пищевые продукты подразделяют на:
17. 6.Скоропортящиеся товары имеют срок годности:
18. 7.Товары длительного хранения сохраняют потребительские свойства при хранении более одного месяца. К ним относятся:
19. 8.Товары кратковременного хранения хранят:
20. 9.Срок хранения пищевого продукта – это….