На небольших предприятиях, работающих на сырье, все оборудование в цехе уста¬навливается
- по ходу технологического процесса.
- механической кулинарной обработки мясною сырья.
- двухсуточному ко¬личеству перерабатываемого сырья.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.