К гигиеническим принципам размещения и устройства всех групп помещений предприятия общественного питания не относится:

  • обязательное наличие достаточного естественного освещения в зале для потребителей
  • разобщенность потоков: технологического процесса производства продукции, потока персонала и потока посетителей
  • соблюдение санитарно-эпидемиологических условий производства продукции
  • строгая поточность движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с ходом технологического процесса
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.