Основными факторами, влияющими на изменение суммы и уровня издержек производства и обращения в общественном питании, являются:
- все выше перечисленные факторы
- оборачиваемость мест, формы организации и обслуживания
- вместимость предприятия и его техническая оснащенность
- объем и структура оборота предприятия общественного питания
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.