91.
Жиры – высококачественный продукт, широко применяются в кондитерском
производстве, придают изделиям вкус сдобы и …, а в некоторых видах изделий
являются разрыхлителем.
- в)пластичность
- б)эластичность;
- а)рассыпчатость;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.