Основной недостаток потребительской оценки:
- большая неработающая зона неудовлетворительных оценок от 30 до 70%;
- дается сравнительный, а не абсолютный результат.
- дегустаторы должны обладать специальными знаниями, навыками и проверенной чувствительностью;
- отношение потребителя зависит от ряда субъективных и объективных факторов.
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.