Качество муки оценивают по:
- цвету, запаху, вкусу, хрусту, влажности, зольности, крупности помола, количеству и качеству сырой клейковины, зараженности вредителями;
- цвету, запаху, вкусу, хрусту, влажности, зольности, количеству и качеству сырой клейковины, зараженности вредителями, наличию металлопримесей;
- цвету, запаху, вкусу, хрусту, влажности, крупности помола, количеству и качеству сырой клейковины, зараженности вредителями, наличию металлопримесей.
- цвету, запаху, вкусу, хрусту, белизне, влажности, зольности, крупности помола, количеству и качеству сырой клейковины, числу падения, зараженности и загрязненности вредителями, наличию металлопримесей;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.