Изоэлектрическая точка
белка (ИЭТ) – это
- ни одно из этих понятий.
- значение
рН, оптимальное для действия ферментов;
- значение
температуры кипения воды в гидратной оболочке;
- значение температуры, оптимальное для действия
ферментов;
- значение температуры замерзания воды в гидратной
оболочке;
- значение
рН, в котором суммарный заряд белковой молекулы равен нулю;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.