Красная мучная пассеровка готовится следующим образом
- : муку смешивают с томатным пюре и пассеруют на растительном масле до загустения
- : муку подсушивают до появления светло-коричневого цвета при температуре 120 град С
- : муку подсушивают до появления светло-коричневого цвета при температуре 150 град С
- : муку подсушивают до появления светло-коричневого цвета при температуре 170 град С
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.