Чтобы получить топленое молоко, при какой температуре и в течение какого времени нужно подвергнуть молоко обработке?
- от 85 до 99 о С с выдержкой не менее 3 ч.
- от 65 до 89 о С с выдержкой не менее 4 ч или при температуре свыше 105 о С – не менее 15 минут;
- от 85 до 99 о С с выдержкой не менее 3 ч или при температуре свыше 105 о С – не менее 15 минут;
- от 85 до 99 о С с выдержкой не менее 3 ч или при температуре свыше 125 о С – не менее 15 минут;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.