Альбумины в организме они выполняются следующие функции:

являются депо аминокислот
транспортируют гормоны, неэтерефицированные жирные кислоты, неорганические вещества и т.д.
участвуют в поддержании коллоидных свойств за счет способности удерживать воду в кровеносном русле
обеспечивают суспензионное свойство крови, поскольку являются *гидрофильными белками и удерживают воду

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.