Мясо свежее по внешнему виду и цвету поверхности имеет следующие отличительные признаки:
- поверхность местами увлажнена, слегка липкая, потемневшая;
- поверхность сильно подсохшая, покрытая слизью серовато-коричневого цвета или плесенью;
- имеет корочку подсыхания бледно-розового или бледно-красного цвета; у размороженных туш красного цвета, жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет;
- имеет корочку подсыхания бледно-розового или бледно-красного цвета; у размороженных туш красного цвета, жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет или сильно подсохшую корочку.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.