Дайкон перед карвингом
необходимо

  • не требует замачивания
  • замочить в холодной воде с добавлением соли
  • замочить в холодной воде с добавлением уксуса
  • выдержать при комнатной температуре
    не менее 2-х дней

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.