8. С повышением температуры
брожение ускоряется, однако не следует повышать температуру при замесе
дрожжевого теста свыше:
- в)40 ̊С
- а)100 ̊С;
- б) 55 ̊̊С;
- г) нет верного ответа
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.