В результате чего возникает горький вкус молока?
- при развитии молочнокислых бактерий;
- в результате разрушения жиров молока.
- при продолжительной тепловой обработке;
- в результате пептонизации белков молока под влиянием гнилостных микроорганизмов;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.