Обсушивание мяса необходимо для:

  • нет верного ответа
  • ускорения его обработке.
  • ис¬ключения травматизма исполнителей.
  • ускорения его обработки и ис¬ключения травматизма исполнителей.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.