Обсушивание мяса необходимо для:
- нет верного ответа
- ускорения его обработке.
- ис¬ключения травматизма исполнителей.
- ускорения его обработки и ис¬ключения травматизма исполнителей.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.