51. По характеру структуры
бисквитное и вафельное тесто относится к:


  • г) нет верного ответа
  • б)пластично-вязкой системе;
  • а)упругопластично-вязкой системе;
  • в)слабоструктурированной системе

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.