51. По характеру структуры
бисквитное и вафельное тесто относится к:
- г) нет верного ответа
- б)пластично-вязкой системе;
- а)упругопластично-вязкой системе;
- в)слабоструктурированной системе
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.