Какая (из
основных) нормативная документация применяются на предприятиях общественного
питания

  • ГОСТы
  • кулинарная
    книга
  • сборник
    рецептур
  • отраслевые
    стандарты

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.