Назовите физико-химические показатели качества натуральных сычужных сыров?
- массовая доля жира в сухом веществе, влаги, поваренной соли;
- массовая доля жира в сухом веществе, влаги, поваренной соли, возраст;
- массовая доля жира в сухом веществе, влаги, поваренной соли, возраст, консистенция;
- массовая доля жира в сухом веществе, влаги, поваренной соли, показатели безопасности.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.