Прогорклый вкус сыра – это ...
- порок сыра, обусловленный окислением молочного жира.
- порок вкуса сыра, обусловленный избытком молочной кислоты;
- порок вкуса сыра, обусловленный присутствием в сыре горьких веществ;
- порок вкуса сыра, обусловленный накоплением избытка масляной кислоты;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.