Гидрофобные взаимодействия:
- В результате воздействия этих сил происходит выталкивание молекул воды из пространства между гидрофобными фрагментами
- Играют важную роль при формировании мицелл поверхностно-активных веществ в растворах и глобул из белков, а также в свойствах биологических мембран и мембранных белков
- Играют особо важную роль в водных растворах электролитов: диссоциация молекул электролитов на ионы обеспечивается взаимодействием образующихся ионов с полярными молекулами воды, т. е. их гидратацией
- Именно этими взаимодействиями объясняются аномалии в свойствах воды: высокие температуры плавления и кипения, большая плотность и вязкость, способность образовывать кристаллогидраты.
- Этот вид взаимодействия основан не на притяжении, а на отталкивании гидрофобными (неполярными) группами или неполярными молекулами близко расположенных полярных молекул воды.
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.