Укажите наиболее правильный способ хранения для мяса в тушах, полутушах, четвертинах:
- в холодильных камерах в подвешенном состоянии на крюках
- в холодильных камерах в таре на стеллажах и подтоварниках
- в помещениях без естественного освещения и хорошо вентилируемых
- в сухих, хорошо вентилируемых помещениях с естественным освещением
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.