Цвет является одним из нормативных органолептических показателей качества продукта. Назовите основные вещества, обуславливающие цвет моркови, томатов.

  • белки (казеин)
  • белки (миоглобин, гемоглобин )
  • каротиноиды (каротин, ликопин)
  • флавоноиды (флавоны, антоцианы)
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.