Цвет является одним из нормативных органолептических показателей качества продукта. Назовите основные вещества, обуславливающие цвет моркови, томатов.
- белки (казеин)
- белки (миоглобин, гемоглобин )
- каротиноиды (каротин, ликопин)
- флавоноиды (флавоны, антоцианы)
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.