Ретроградация оклейстеризованного крахмала в кулинарных изделиях- процесс

  • : обратимый
  • : необратимый
  • : частично обратимый
  • : обратимый или необратимый в зависимости от вида кулинарной продукции

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.