Когда разрабатываются технико - технологические карты для
изготовления блюд национальной кухни народов России?
- разрабатывается по результатам проверок Роспотребнадзора.
- разрабатываются на продукцию, изготовляемую на предприятии
общественного питания по действующим Сборникам рецептур блюд и кулинарных
изделий;
- разрабатываются только на новую нетрадиционную продукцию,
впервые изготовляемую на предприятии общественного питания;
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.