При жарке продуктов во фритюре преобладает процесс

  • : гидролиз жира
  • : окисление жира
  • : нет преобладающего процесса
  • : разложение жира до акролеина

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.