Кодирование писем применяется для

передачи битовой информации
передачи секретной информации
ускорения передачи информации
исторические "правила игры" электронной почты
передачи бинарных файлов и некоторых текстовых

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.