Кнопки Свернуть, Развернуть, Свернуть всё, Развернуть всё расположены:

на панели инструментов Структура
на панели инструментов Форматирование
на панели инструментов Элементы управления
на панели инструментов Настройка изображения

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.