Перед тем как приступить к бракеражу пищи члены комиссии должны ознакомиться:
- в) актом реализации;
- г) дневным заборным листом.
- а) с должностной инструкцией;
- б) меню, калькуляционной карточкой, рецептурой;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.