Перед тем как приступить к бракеражу пищи члены комиссии должны ознакомиться:

  • в) актом реализации;
  • г) дневным заборным листом.
  • а) с должностной инструкцией;
  • б) меню, калькуляционной карточкой, рецептурой;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.