Колбасы и копчености при нарушении условий и сроков хранения приобретают признаки микробной порчи:

образование пустот, повышение содержания влаги;
ослизнение, прокисание, плесневение, гниение;
потемнение, позеленение, покраснение фарша;
разрыхление фарша, разрыв оболочки, деформация батонов;

Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.