В каком байховом чае в черном или зеленом, больше танина и почему?
- в черном, содержание танина повышается при проведении стадии ферментации;
- в зеленом, так как содержание танина повышается при переработке чайного листа.
- в зеленом, при его получении не проводят ферментацию, связанную с окислением танина;
- в черном, в нем сохраняются наиболее полно вещества чайного сырья при его переработки;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.