87.
При приготовлении заварного полуфабриката используют муку:

е) 20%
д) 25,5%
г) нет верного ответа
в)с большим содержанием клейковины
а)с небольшим содержание клейковины;
б)со средним содержанием клейковины;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.