Не допускается для реализации, а используется для промышленной переработки на пищевые цели мясо:
- свежее, но изменившее цвет; не соответствующее требованиям по упитанности; быков;
- свежее, но изменившее цвет; не соответствующее требованиям по упитанности; быков; с зачистками от побитостей и кровоподтеков, а также срывами подкожного жира и мышечной ткани, превышающими 15% поверхности полутуши и четвертины говядины и 10% поверхности туши и полутуши телятины;
- свежее, но изменившее цвет; не соответствующее требованиям по упитанности; быков; с зачистками от побитостей и кровоподтеков, а также срывами подкожного жира и мышечной ткани, превышающими 15% поверхности полутуши и четвертины говядины и 10% поверхности туши и полутуши телятины; с неправильным разделением по позвоночному столбу (с оставлением целых позвонков или дробленых);
- свежее, но изменившее цвет; не соответствующее требованиям по упитанности; быков; с зачистками от побитостей и кровоподтеков, а также срывами подкожного жира и мышечной ткани, превышающими 15% поверхности полутуши и четвертины говядины и 10% поверхности туши и полутуши телятины; с неправильным разделением по позвоночному столбу (с оставлением целых позвонков или дробленых); замороженное и подмороженное (для телятины); подмороженное и замороженное более одного раза.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.