Фермент, который вызывает частичный распад цепей крахмальных полисахаридов с образованием низкомолекулярных соединений — декстринов; а при продолжительном гидролизе возможно образование мальтозы и глюкозы, это
- : мальтаза
- : сахараза
- : α-амилаза
- : β-амилаза
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.