На новые и фирменные блюда и кулинарные изделия разрабатывают:

  • технические условия.
  • стандарты предприятия
  • технологические карты
  • технико-технологические карты

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.