Классификация колбасных изделий по виду оболочек:
- мясные, субпродуктовые, кровяные;
- высший, первый, второй и третий сорт.
- в оболочках естественных и искусственных и без оболочки;
- с однородной структурой и с включением кусочков шпика, языка, крупно измельченной мышечной и жировой ткани;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.