Технологическая схема производства полуфабрикатов для мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста состоит из следующих последовательных операций:
- : деление теста на куски, округление, предварительная расстойка, формование, окончательная расстойка, смазывание меланжем
- : деление теста на куски, предварительная расстойка, округление, формование, окончательная расстойка, смазывание меланжем
- : деление теста на куски, предварительная расстойка, округление, формование, смазывание меланжем, окончательная расстойка
- : предварительная расстойка, деление теста на куски, округление, формование, окончательная расстойка, смазывание меланжем
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.