- рыба, обезвоженная в результате сушки до определенной массовой доли влаги;
- продукт, полученный в результате горячей сушки нежирной, предварительно посоленной рыбы;
- частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая плотной, твердой консистенцией и свойствами созревшего продукта;
- продукция, полученная из предварительно посоленной рыбы в процессе сушки-вяления до установленной массовой доли влаги и обладающая слегка уплотненной сочной консистенцией и свойствами созревшего продукта
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.