Для проверки соблюдения правил личной гигиены проводят бактериологические исследования смывов
- только с рук, одежды и личных полотенец персонала, работающего на раздаче
- с рук, одежды и личных полотенец всего персонала, работающего на предприятии
- только с рук, одежды и личных полотенец персонала, работающего в холодном и кондитерском цехах
- с рук, одежды и личных полотенец персонала, работающего с готовыми к употреблению продуктами и пищей
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.