При определении пероксидазы в мясе
птицы, мясо считают свежем, если вытяжка:
- остается бесцветной в течение 5 минут, а затем переходит в
буро-коричневый цвет
- приобретает
сине-зеленый цвет, переходящий в течение 1 - 2 минут в буро-коричневый цвет
- приобретает желто-оранжевый цвет, переходящий в течение 1 - 2 минут в буро-коричневый цвет
- приобретает зеленовато-желтый цвет, переходящий в течение 1-2 минут в
буро-коричневый цвет
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.