81.
По характеру структуры теста песочный и сахарный полуфабрикаты относятся к
системе:
- г) жидкий
- д) вязкий
- б) пластично-вязкой;
- е) нет верного ответа
- в)слабоструктурированной
- а)упругопластично - вязкой;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.