Бухгалтерский учет по валютным счетам организации и операциям в иностранной валюте ведется:

в рублях на основании пересчета иностранной валюты по курсу Центрального банка Российской Федерации на дату совершения операции;
в рублях на основании пересчета иностранной валюты по курсу Центрального банка Российской Федерации на дату подписания контракта.
в рублях на основании пересчета иностранной валюты по курсу Центрального банка Российской Федерации в момент составления бухгалтерской отчетности;
в рублях на основании пересчета иностранной валюты по курсу Центрального банка Российской Федерации на дату отражения в бухгалтерском учете перечисления денежных средств;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.