Органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус)

степень использования компонентов пищи организмом человека
характеризуют субъективное отноше¬ние человека к пище и определяются с помощью органов чувств
это отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения ущерба здоровью (жизни) человека.
[новый ответ]обусловлена наличием веществ, оказывающих активное воздействие на организм человека (са¬понины свеклы, кофеин кофе и чая и т. д.).

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.