Хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, до начала переработки осуществляется в отдельных маркированных емкостях при температуре: 0°С ± 2°С ;, 4°С ± 2°С;, 6°С ± 2°С;, 8°С ± 2°С.