Перепады и быстротоки устраиваются на канале:

для исключения заиливания канала
для исключения зарастания канала водолюбивой растительностью
для исключения размыва канала
для разделения потока по направлениям

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.