Укажите, жиловка и сортировка мяса-это:
- отделение от мяса мелких костей, соединительной ткани и приготовление полуфабрикатов.
- отделение от мяса мелких костей, соединительной ткани, хрящей;
- отделение от мяса хрящей, пленок, кровеносных сосудов и разделение его о сортам;
- удаление грубых пленок, надрезаний сухожилий;
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.