Укажите, жиловка и сортировка мяса-это:

  • отделение от мяса мелких костей, соединительной ткани и приготовление полуфабрикатов.
  • отделение от мяса мелких костей, соединительной ткани, хрящей;
  • отделение от мяса хрящей, пленок, кровеносных сосудов и разделение его о сортам;
  • удаление грубых пленок, надрезаний сухожилий;
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.