Изменение цвета фритюрного жира происходит

  • : из-за реакции гидролиза
  • : из-за реакции окисления
  • : из-за реакций поликонденсации
  • : из-за реакции меланоидинообразования

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.