Установите соответствие между категориями по доброкачественности мяса:

  • Несвежее
  • Свежее
  • Сомнительной свежести
  • на мазках-отпечатках более 30 микробных клеток с преобладанием палочковых форм; наблюдается значительный распад мышечной ткани и почти полное исчезновение ядер и исчерченности мышечных волокон.
  • на мазках-отпечатках обнаруживается не более 30 кокков или палочек. Заметны следы распада мышечной ткани (ядра мышечных волокон в состоянии распада, исчерченность волокон слабо различима).
  • на мазках-отпечатках отсутствуют микробные клетки. Микроорганизмы не обнаруживаются, или видны единичные кокки и палочки (до 10 клеток). Следы распада мышечной ткани отсутствуют.
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.